而今純米吟醸朝日火入 1800㎖

買取金額 13,500円

商品情報

シリーズ	而今
製造元	木屋正酒造
分類	純米吟醸
原材料	米、米麹
産地	三重県
内容量	1800ml
アルコール度数	15%

商品説明

今回の仕上がりは、これまでで最も素晴らしい出来栄えと言えるでしょう。古い品種「朝日」の深い味わいがしっかりと引き出され、生命力あふれる甘みが広がります。さらに、而今らしい立体的な酸の広がりが加わり、飲み応えも抜群です。思わず唸ってしまうほど、素晴らしい出来だと感じました。岡山県の在来品種「朝日」を使用した「而今」も今年で5年目を迎えますが、今回の仕上がりは過去最高の味わいに仕上がっています。「朝日」は、戦前に西日本で主に使用されていた飯米「旭」の品種から選抜され、穂を低く育てやすく改良されたものです。岡山県では長年栽培が続けられており、古き良き品種の特性を色濃く受け継いでいます。そのため、肥料をあまり必要とせず、米本来の味わいがしっかりと感じられるのです。そのおかげで、甘みが豊かで、穀物本来の複雑さが際立つ「朝日米」の特徴が見事に表れています。さらに、而今らしい立体的な酸の広がりが加わり、飲み応えもしっかりと感じられます。これ以上ないほど素晴らしい仕上がりだと感じました。やはり「而今」は、日本酒のトップクラスの造り手であることに間違いありません。

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