十四代双虹箱付き 1800㎖

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商品情報

シリーズ	十四代
製造元	高木酒造株式会社
分類	大吟醸酒
原材料	米、米麹
産地	山形県
内容量	1800ml
アルコール度数	15%
付属品	化粧箱

商品説明

「双虹」は、酒造好適米「山田錦」を35%まで丁寧に磨き上げ、湯げふね「七垂二十貫」で斗瓶囲いし、氷温で熟成させた特別な逸品です。年に一度、季節限定で発売されるプレミアムな日本酒で、その希少性と品質の高さから非常に貴重な商品となっています。「双虹」の原料には、あの名高い「山田錦」を使用し、精米歩合は35%まで磨き上げられています。精米を進めるほど、香りや味わいが引き立つため、非常に贅沢な仕込みとなっています。日本酒度は＋4で、すっきりとした辛口の味わいが特徴です。日本酒度がプラスになるほど糖分が少なくなり、辛口に仕上がります。反対に、マイナスになるほど糖分が多く、甘口になります。精米歩合35%という数字は、非常にお米を削り込んでいることを意味し、酒造りではお米の中心部分に近い部分を使用することで、香りが良くなると言われています。例えば、精米歩合55%で吟醸酒、39%で大吟醸酒となり、さらに「十四代大吟醸双虹」では、お米の65%を削り、中心部分の35%のみを使用した、まさに贅沢な大吟醸酒です。

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